Люблю рецепты, которые получаются с первого раза. Эти оладьи из кокосовой муки как раз такой случай. Рассказываю, как их приготовить:

• 2 столовых ложки кокосовой муки бросьте в миску.
• 2 яйца разбить и добавить к муке.
• Добавьте пару или больше столовых ложек кокосовой стружки туда же.
• 50 мл воды комнатной температуры. Можно больше.
• Всё смешать венчиком или блендером.
• Оставить в покое на 5-15 минут.
• Жарить на среднем огне на кокосовом масле или масле гхи.
• Переворачивать. Жарила на 7 из 9 на плите Gorenje по паре минут с каждой стороны.

У меня получились не совсем оладьи, но скорее сытные кокосовые лепёшки. Жарила на гхи. Готовы были очень быстро.

Про ингредиенты для оладьев

Ну про гхи, вы знаете, мне нравится топлёное масло гхи производства «Медведь и слон».

Кокосовая мука есть в магазинах сети «ВкусВилл». Если их нет в вашем городе, как и муки, то iHerb вам в помощь. По ссылке кокосовая мука брендов Nutiva, Red Mill, Now Foods.

Там же есть и кокосовая стружка, но вообще странно тащить её с IHerb, когда она есть уже в каждом магазине. В кондитерских отделах и в отделе развесных продуктов. Я беру на «Фуд Сити» у бренда «Семушка».

Добавляла ещё одну ложку Swerve и щепотку соли. Но вкуса от них не почувствовала.

Рецепт попался в аккаунте food.so.young, за что им ссылка и моя благодарность.

Освоили оладьи из кокосовой муки, а мука всё не заканчивается? Переходите на уровень 2.0 и попробуйте кокосовый хлеб. Или кето-пиццу из кокосовой муки. Очень похожа на обычную, кстати.