Честно говоря, с корицей я могу и кирпичи погрызть (люблю я её), но лучше всё-таки сухарей напечь. Так для зубов безопаснее. Этот рецепт очень простых низкоуглеводных сухарей попался мне в Инстаграм-блоге 131method. Я его немного адаптировала и получилось удивительно вкусно. Всем любителям корицы понравится.

Рецепт сухариков с корицей

• Стакан миндальной муки (около 130 гр) смешать со столовой ложкой сахарозаменителя и ст.л коллагена.
• Добавляем белок одного яйца и 2 столовые ложки растопленного кокосового масла.
• 1-2 столовых ложки корицы.
• 2 столовых ложки льняной муки.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• Это всё очень легко перемешивается. Тесто превращается в аккуратный комок. Выкладываем на бумагу для выпечки.
• Раскатываем тесто, накрыв вторым листом бумаги. Должна получиться лепёшка равномерная по толщине. Тонкие края подгорят.
• Сверху можно ещё эритритом посыпать при желании. Или эритритом с корицей.
• Отправляем в духовку. Не забудьте снять второй лист бумаги. 175 градусов Цельсия, верх-низ, 18 минут.
• Когда готовы, достаём, даём чуть остыть и нарезаем на сухарики. Мне нравится ромбиками.

3 совета про сухарики с корицей

1. Сухарики получаются очень сытными и много их не съесть. Порцию из этого рецепта ели с мужем три дня. Ребёнку не понравилось, но он и не любитель корицы. Сухарики хорошо подходят к этому рецепту какао. Их приятно утром погрызть с кофе утром или с глинтвейном без сахара. Мне кажется они довольно универсальные. Их можно и в кето-кашу добавить и как декор для кокосового крема использовать. Интересное сочетание получается с лимонным курдом.
2. У меня аромат корицы ассоциируется с зимними праздниками. Можно нарезать покрупнее и использовать для праздничных мини-закусок. Масло, сыр, крем-чиз к ним отлично подойдут.
3. Сахарозаменитель у меня был Swerve. Коллаген брала вот такой, но думаю, это необязательный ингредиент.